接上地气 弥补缺位 让营养师在食业“说了算”

 

    日前，由长三角营养保健产业联盟和新民晚报社主办的首届长三角（上海）营养节开幕。营养节期间，中国保健协会、中国营养协会的领导和专家与基层营养师的交流成为亮点。业内人士指出，把众多营养师推向公众，推上讲台，让营养师成为企业、专家、消费者之间的桥梁和纽带，将是营养保健食品行业发展的趋势。

    营养师　 当下地位有些尴尬

    营养师是从事营养指导、营养与食品安全知识传播、促进社会公众健康工作的专业人员。在我国，随着经济水平的提高和食品产业的发展，对于营养师的需求与日俱增，但是营养师的地位却有些尴尬。一位营养师告诉记者，我国营养师有很大的缺口，但是与营养医师不同，公众营养师平时没有机会同营养专家进行接触和交流，很难得到知识的更新，而且很多营养师难以找到好的职业发展途径，只能成为企业人员培训和产品营销的讲师，真正为消费者进行健康营养指导的机会并不多。

    营销专家、中国FDP产业研究推广中心副主任鲍强军指出，营养师接受培训的大部分课程是普通人生活的基础知识，很难商业化。营养师要识别健康硬需求，以慢病保健为切入点，指导居民合理膳食。特别是营养师应该有更多的机会，融入到消费者的生活之中。这个机会应该由优秀的健康食品企业联手创造。

    中国保健协会副理事长贾亚光向记者表示，《中国食物与营养发展纲要（2014—2020年）》提出，加快发展符合营养科学要求和食品安全标准的方便食品、营养早餐、快餐食品、调理食品等新型加工食品，不断增加膳食制品供应种类，强化对主食类加工产品的营养科学指导。实现这一发展目标的背后离不开营养师的专业支持。当前，国家正在加大营养师培训力度，营养师不仅要为企业的营销服务，更要走进百姓生活、走进市场，企业有责任为其搭建一个平台。

    大健康 　营养处方或成时尚

    国务院发布的《关于促进健康服务业发展的若干意见》提到，营养保健产业是八大行业之一。预计到2020年，健康服务业总规模达到8万亿元以上。

    记者了解到，首届长三角（上海）营养节邀请了专业营养师、营养与保健行业企业家以及长三角地区营养专家共同参与“科普活动”“健康大讲堂”等。活动采取开放形式，注重互动交流。其中最为精彩的是营养师演讲大赛环节，8位专业营养师发表了以“胶原蛋白的健康效应”“现代人脂肪酸消费的不良膳食结构”等为主题的演讲。他们强调，营养师要运用循证医学的科学方法，提倡循证营养，即在数据的支撑下，科学严谨地改善居民营养，抵制盲目消费。

    长三角营养保健产业联盟主席张艳向记者表示，每个人都有一个从相对健康到亚健康的过程。在这个过程中，当生理机能已经出现明显改变的时候，需要的不只是药品和体育锻炼方式的调治，还应增加有针对性的日常营养保健食品，对身体机能进行调理。未来生活更倾向于用营养处方代替大药方，人们将在没有疾病或仅是亚健康的状态下服用营养保健食品，起到预防作用。在患有疾病的时候，营养保健食品还可提供营养支持，帮助提升免疫力。营养保健产业今后的发展趋势是围绕人群需求，提供更加多样化的健康食品。营养师是健康产业的重要生力军，随着健康产业的发展，营养作为守护健康的头道关卡，必定愈发受到重视，营养师的职业发展前景也将越来越明朗。

    搭平台  让营养师接上地气

    张艳表示，消费者在购买营养保健食品时，要学会看标签和说明书。一看是否标有营养保健作用和适宜人群，二看营养保健食品的食用方法和用量、功效、成分、名称以及批准文号。而这些都应由营养师向消费者普及推广。